Termik nazorat
Sovutish darajasi 0,5°C aniqlikda boshqariladi, chunki harorat lazzat diffuziyasini belgilaydi.
Lazzatlar kimyosi
Shirinlik molekulalari va nordonlik ionlarining o‘zaro reaksiyasi energetik spektr hosil qilib, tetiklantiruvchi komponentlar bilan rezonansga kiradi. Akademiyada ushbu reaksiyalar laboratoriya sharoitida sinovdan o‘tkaziladi.
Mineral balans
O‘zbekiston tog‘ mineralari aralashmaning og‘izdagi tutashuvini yumshatadi.
Efemer aromatlar
Lavanda va rayhon molekulalari issiqlikka sezgir. Shu bois distillatsiya past bosim ostida amalga oshiriladi.
Muvozanat sirlarini ochish
Akademiya talabalari lazzat qatlamlarini to‘g‘ri joylashtirish uchun quyidagi bosqichlarni takroran tahlil qiladi:
Baza tarkibida Toshkent bozorlaridan olingan tabiiy mevalar siroplari bo‘lishi kerak. Mineral suv va o‘simlik infuziyalari bilan aralashtiriladi.
Aeratsiya jarayoni davomida aromatik molekulalar bilan ishlov beriladi. Bu bosqichda aralashma laboratoriya sharoitida sinovdan o‘tkaziladi.
Sensor tahlil paneli tomonidan og‘izdagi ta’sir, hid va rang baholanadi. Uchinchi bosqich yakunida formula O‘zbekiston mezonlariga mos kelishi shart.
Ekspert maslahatlar akkordeoni
Lazzat mahoratini oshirish uchun professorlarimiz tomonidan tavsiya etilgan strategiyalarni eslab qoling.
Har bir ingredientning harorati maxsus termik sensorlar yordamida o‘lchanadi. Haroratdagi 2°C farq ham yakuniy ta’mni o‘zgartirishi mumkin.
Yalpiz va limon grass infuziyalari aromatik sinxronizator yordamida bosimli kapsulada saqlanadi. Bu usul dinamika va barqarorlik beradi.
Tatib ko‘rish uch bosqichli protokol bo‘yicha amalga oshiriladi: vizual baho, aromatik baho va og‘izdagi rezonans. Har bosqichda qaydlar jurnalga yoziladi.
Lazzat bo‘limlari
Akademiya doirasida turli bo‘limlar faoliyat yuritadi. Har bir bo‘lim ma’lum yo‘nalishni chuqur o‘rganadi.
Nordonlik laboratoriyasi
Mahalliy tsitrus va rezavor mevalar asosidagi ekstraktlar, kislorod diffuziyasi nazorat tizimi.
Shirinlik markazi
Oqsil integratsiyasi va tabiiy siroplar bilan ishlash. Toshkent shirinlik maktabi tajribasi.
Tetiklantiruvchi bo‘lim
Sovutilgan aeratsiya, mikroko‘pik hosil qilish va nafas yo‘llarini yangilovchi o‘simliklar.
Rang modulyatsiyasi
Tuxum oqsili, spirulina va qo‘ng‘ir algalar asosida neon soyalarni yaratish.